Croquettes de thon et légumes: délicieuse recette

Apéritif

10 parts

facile

13 min

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Ingrédients

• 250 g de thon en conserve, mettre deux boites de 100 g chacune
• Une pomme de terre
• moyenne râpée crue
• Une carotte moyenne râpée
• un oignon moyen
• finement râpé
• un demi poivron rouge ou vert coupe en petits des
• Une cuillère moyenne de persil finement hache
• Une cuillère moyenne de
• coriandre finement hachée
• Une petite poignée d'Emmental râpé
• 2 oeufs
• 2 cuillères a soupe de chapelure
• sel
• poivre et un peu de  harissa (facultatif)
• Chapelure pour rouler
• huile de friture

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Préparation

• Dans un grand saladier, mettre les légumes avec le thon, persil, coriandre, fromage et épices.
• Ajouter les oeufs et mélanger le tout.
• Ajouter les 2 cuillères de chapelure pour sécher un peu le mélange.
• Façonner des boulettes de la taille d'un abricot.
• Rouler les boulettes dans la chapelure et les mettre au congélateur pour une petite demi heure.
• Chauffer l'huile et y plonger les boulettes directement a la sortie du congélateur.
• Les servir avec l'accompagnement de votre choix.

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