Empanadillas au thon

Préparation

• Dans un saladier, émietter le thon égoutté, ajouter l'échalote finement ciselée, les champignons recoupés et égouttés , l’œuf dur coupé finement, et les olives coupées en morceaux.
• Mélanger puis ajouter le concentré de tomate et l’œuf entier cru.
• Ajouter le persil ciselé, le poivre et mélanger le tout pour avoir une farce homogène. Saler éventuellement mais pas trop , le thon étant déjà salé.
• Dérouler la pâte brisée puis découper des disques d'environ 7 cm avec un emporte pièce .
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les disques de pâte.
• Déposer une petite cuillère à café sur l'un des côtés des disques et refermer le chausson en soudant les bords avec une fourchette .
• Quand tous les chaussons sont fermés, badigeonner généreusement d'huile d'olive bien parfumée et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés .