Battre les deux œufs, ajouter 1 cuillère à café de mirin, saler. Cuire sans une grande poêle comme une crêpe. Laisser refroidie.
Mélanger le riz, la mayo,et le vinaigre de riz. Etaler ce mélange sur la crêpe d'omelette, égoutter le thon et l'émietter sur le riz de façon à obtenir un boudin, rouler.
Couper le rouleau en morceaux de 3 cm environ et mettre dessus une lichette de wasabi.
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