Feqqas (recette classique)

Apéritif

4 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 Kg de farine
• 50 G de levure boulangère
• 250 G de sucre glace
• ½ verre à thé d’eau de fleur d’oranger
• 1 Verre à thé de beurre fondu
• 4 Cuillères à Soupe de mélange anis vert et graines de sésame
• 5 petits morceaux de gomme d’arabique pilés

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Préparation

• Dans un récipient mettre la levure boulangère avec une pincée de sucre et un peu d’eau tiède. Laissez lever.
• Dans une terrine, mettre la farine , le beurre fondu, la gomme d’arabique, l’eau de fleur d’oranger, le sucre glace, les graines de sésame, l’anis vert.
• Mélangez le tout, ensuite ajoutez la levure.
• Bien pétrir la pâte, formez des bâtonnets fins de l’épaisseur d’un doigt.
• Couvrir et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
• Une fois la pâte levée, mettre dans un four chaud pour une demi cuisson. Retirez avant que la croûte ne dore.
• Laissez reposer quelques heures, et découpez les bâtonnets en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
• Disposez sur une plaque et remettre au four pour dorer.
• Conservez dans une boîte en fer ou dans le congélateur et dégustez avec un bon thé ou un café.

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