Fleurs de capucine garnies de guacamole

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Apéritif

4 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• Guacamole
• 1 avocat assez gros, pelé, dénoyauté et en purée
• 2 cuillères à table de jus de lime
• 1 petite tomate mûre hachée finement
• 2 cuillères à table d'oignons haché finement
• 1 piment jalapeno ou serrano, égrainé et finement haché
• 1 petite gousse d'ail, hachée fin
• Sel au goût
• Environ 20 fleurs de capucine
• 1 petit jicama, pelé et tranché à 1/4 de pouce d'épaisseur
• Jus de lime

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Préparation

• Dans un bol déposer l'avocat en purée, ajouter le jus de lime, la tomate, l'oignon ou la coriandre, le piment et l'ail. Saler.
• Mélanger et laisser reposer quelques minutes, couvert.
• Rincer les fleurs de capucine soigneusement et laisser sécher.
  Les tourner à l'envers sur un linge de vaisselle épais et propre pendant que vous préparez la guacamole.
• Verser un peu de jus de lime sur les tranches de jicama ou jalapenos.
  Remplir les fleurs de guacamole très soigneusement.
  Tenir les fleurs par la base et utiliser une cuillère à thé.
• Déposer les fleurs sur les tranches de jicama et mettre sur un plateau de service.
• Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour quelques minutes. Attention c'est piquant et ce sont pourtant les fleurs qui le sont et non pas le guacamole.

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