Focaccia au thym et à la fleur de sel

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Apéritif

10 parts

facile

1 h 10 m

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Une succulente recette, avec une bonne alternative à la pizza. Pratique pour les apéros.

Ingrédients

• 500 g de farine ordinaire
• 20 g de semoule de blé
• 15 g de levure fraîche ou déshydraté - 1 sachet de levure de boulanger
• 10 g de sel - 7 g
• 50 g d'huile d'olive vierge extra
• 320 g d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Du Thym
• Fleur de sel
• 2 saucisses de Strasbourg

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Préparation

• Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP (Hormis la fleur de sel, le thym et les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive). Mettre sur programme pâte pendant 1 heure 30.
• A l'issue du programme, renverser votre pâte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille en silicone et répartissez l'huile d'olive sur la pâte; aplatissez celle ci avec le bout des doigts en partant du centre vers les bords sans l'étirer .
• Couvrez et laissez reposer 45 minutes dans le four à 50°C.
• Après ce laps de temps formez sur la surface des petits "trous" avec le bout des doigts et laissez la reposer de nouveau 30 minutes , pendant ce temps préchauffez votre four à 250°C.
• Parsemez de thym, coupez les saucisses en rondelle et les enfoncer sur le dessus et versez la fleur de sel en pluie et enfournez sans tarder.
• Baissez immédiatement le four à 220°C et faites cuire 25/30 minutes jusqu'à ce que la Focaccia prenne une coloration Brun Doré.
• Sortez la du four et laissez refroidir le pain et dégustez encore chaud.

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