Girolles... flan ou gâteau de girolles

Name: Girolles... flan ou gâteau de girolles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de girolles; 3 oeufs; 20 cl de crème liquide; 1 échalote émincée; 6 fines tranches de jambon Serrano; Sel et poivre; 1 cuillère à soupe de beurre

Si vous avez des girolles essayez, vous ne le regretterez pas un instant. C'est simple.

Apéritif

6 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

300 g de girolles
3 oeufs
20 cl de crème liquide
1 échalote émincée
6 fines tranches de jambon Serrano
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Après avoir paré les girolles, les faire sauter à feu assez vif avec le beurre pendant 2 minutes environ. Saler.
Si les girolles ont rendu de l'eau la garder.
Réserver en conservant les plus jolis champignons.
Faire revenir les échalotes dans la poêle ayant servi à la cuisson des girolles.
Dans un petit saladier, mélanger les oeufs et la crème, ajouter l'eau des girolles s'il y en a, l'échalote et les champignons.
Mélanger délicatement, assaisonner à votre convenance.
Verser dans les empreintes en silicone ou dans des ramequins beurrés en les remplissant jusqu'aux 4/5 ème de leur hauteur.
Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes.
Pendant la fin de la cuisson des flans, faites dessécher les copeaux de jambon à feu doux à la poêle.
Attendre un peu avant de démouler, poser un morceau de jambon sur le dessus et servir entouré des quelques champignons réservés.

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