Girolles... flan ou gâteau de girolles

Apéritif

6 parts

facile

50 min

225 Kcal

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Si vous avez des girolles essayez, vous ne le regretterez pas un instant. C'est simple.

Ingrédients

• 300 g de girolles
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 échalote émincée
• 6 fines tranches de jambon Serrano
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de beurre

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Préparation

• Après avoir paré les girolles, les faire sauter à feu assez vif avec le beurre pendant 2 minutes environ. Saler.
  Si les girolles ont rendu de l'eau la garder.
  Réserver en conservant les plus jolis champignons.
• Faire revenir les échalotes dans la poêle ayant servi à la cuisson des girolles.
• Dans un petit saladier, mélanger les oeufs et la crème, ajouter l'eau des girolles s'il y en a, l'échalote et les champignons.
• Mélanger délicatement, assaisonner à votre convenance.
  Verser dans les empreintes en silicone ou dans des ramequins beurrés en les remplissant jusqu'aux 4/5 ème de leur hauteur.
• Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes.
  Pendant la fin de la cuisson des flans, faites dessécher les copeaux de jambon à feu doux à la poêle.
• Attendre un peu avant de démouler, poser un morceau de jambon sur le dessus et servir entouré des quelques champignons réservés.

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