Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil

Name: Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 tiges de fenouil; 150 g d'amandes mondées; 50 à 100 g de filet d'anchois à l'huile; 10 feuilles de menthe; 2 à 4 gousses d'ail frais; Poivre; 150 ml d'huile d'olive (environ); 2 baguettes de pain

Apéritif

3 parts

10 min

facile

Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil

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Ingrédients

6 tiges de fenouil
150 g d'amandes mondées
50 à 100 g de filet d'anchois à l'huile
10 feuilles de menthe
2 à 4 gousses d'ail frais
Poivre
150 ml d'huile d'olive (environ)
2 baguettes de pain

Préparation

Hachez très finement les tiges de fenouil (feuilles incluses).
A l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail et la menthe.
Ajoutez les amandes et les filets d'anchois coupés en morceaux.
Pilez. Ajoutez le fenouil. Pilez. Assaisonnez.
Ajoutez de l'huile pour que la préparation s'étale bien sur des tranches de pain grillées.

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