Ptitchef

Magret séché maison au piment d'Espelette

Apéritif
5 parts
15 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • On place le magret dans un récipient, en prenant bien soin de le recouvrir entièrement dessus et dessous de sel.
  • On le laisse ainsi pendant 12 heures. Une fois ce temps passé, on le rince soigneusement puis on l'essuie.
  • On place ensuite le magret, gras vers le bas, sur un chiffon en coton propre. On saupoudre sur le dessus le piment d'Espelette.
  • On referme bien le chiffon. Et on place dans le fond du frigo (attention, pas dans la bac à légumes parce qu'il faut que se soit ventilé) pour 2 semaines (3 si on le préfère plus sec).
  • Il faut quand même regarder de temps en temps si le chiffon n'est pas trop humide et ne nécessite pas d'être changé (sinon, le magret risque de moisir).


Photos

Magret séché maison au piment d'Espelette
Magret séché maison au piment d'Espelette - photo 2
Magret séché maison au piment d'Espelette - photo 3
Magret séché maison au piment d'Espelette - photo 4
Magret séché maison au piment d'Espelette - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile! Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile! 15 recettes de préparations au piment d'Espelette 15 recettes de préparations au piment d'Espelette Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard?

Derniers dossiers

Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion! Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion! 3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation! 3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez