Name: Mousse de saumon aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs,; 250 g de crevettes cocktails,; 400 g de saumon frais,; 75 g de pain de mie soit 3 tranches environ,; 100 g de lait,; 100 g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc battu à 20% de MG,; 1 botte de ciboulette,; sel,; poivre.

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Ingrédients

3 oeufs,
250 g de crevettes cocktails,
400 g de saumon frais,
75 g de pain de mie soit 3 tranches environ,
100 g de lait,
100 g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc battu à 20% de MG,
1 botte de ciboulette,
sel,
poivre.

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th.5/6), puis placez vos empreintes sur votre grille ou votre plaque perforée.
Placez une crevettes dans chaque carré des empreintes. Hachez finement le saumon.
Dans un cul-de-poule, imbibez le pain de mie dans le lait puis écrasez le à la fourchette.
Ajoutez les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème ou le fromage blanc battu. Mélangez le tout.
Garnissez vos empreintes de farce, lissez la surface puis enfournez pour 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Ces mousses se mange froide avec une salade ou chaude avec une sauce.