Petits choux au fromage de chevre et herbes (type profiteroles)
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Ingrédients
4
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Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre
Préparation
Préparation30 min
Cuisson30 min
- Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel. Versez d'un coup sec la farine ;remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 oeufs entiers et le blanc du 3 ème oeuf. Remuez de façon homogène.
- Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four sur 180°C.
- Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac. Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson.
- Dans un saladier écrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette, le persil et un peu de basilic ciselés, les oignons semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre. Remuez le tout.
- Dans le bol de votre robot, mixez le reste du basilic, les 2 gousses d'ails, le reste de l'huile et ajoutez pour finir la sauce/pesto basilic.
- Coupez le chapeau de vos choux et retirez l'intérieur. Garnissez ainsi de la préparation de fromage et replacez les chapeaux sur les choux.
- Vous pouvez à présent servir accompagné de la sauce.
La Cuisine du P'tit Chef ;-)
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