Rillettes de saumon et truite fumée
Voici une de mes recettes préférés pour un apéro gourmand : les rillettes. Ya pas plus facile, rapide et tellement bon. Aujourd’hui, je me suis inspiré d’une recette de Joël Robuchon pour ces rillettes au saumon frais et truite fumée.
Ingrédients
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Rillettes de saumon fumé
Préparation
- Faites cuire vos pavés de saumon à la vapeur (environ 5-7 minutes - l'intérieur doit être rosé).
Enlevez la peau, et écrasez vos pavés de saumon grossièrement à la fourchette, placez le tout dans un saladier. - Taillez ensuite la truite fumée en petits morceaux (j'utilise un ciseau à herbes) et ajoutez au saumon.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou autre, mixez le beurre avec l'huile d'olive, le jus et zeste d'1/2 citron vert, le jaune d’œuf et le fromage blanc.
Ajoutez le mélange au saumon & truite, ajoutez sel et poivre du moulin et mélangez bien.
Ciselez ensuite la ciboulette et ajoutez la à la préparation.
Nutrition
- Glucides: 1.2g
- Lipides: 19.5g
- Gras sat.: 7g
- Protéines: 16.7g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 1.1g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Questions
Bonjour. Peux-t-on préparer la recette la veille ? Merci et belle journée ...
Bonjour,
oui biensur
Bonjour, Quel délai de conservation pour ces rillettes? Merci.
Bonjour
Franchement, aucune idée, je dirais quelques jours
Votre recette me paraît succulente pouvez vous me dire de quel fromage blanc il s agit Merci Coline
Bonjour Coline.
Merci bcp, il s'agit de fromage blanc classique celui que l'on trouve au rayon des yaourts.
Bonne journée
Audrey
Www.cookingnco.com
Quand tu di 2 Cc huile olive je ne comprad p as le fromage blanc quelle sorte
Bonjourr,
2cs = 2 cueillere a soupe
Le fromage blanc, c'est du fromage blanc normal, en pot, comme du jockey par ex au rayon des yahourt s
Audrey
Www.cookingnco.com
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Commentaires
CookingNCo; Si vous ne maîtrisez pas les termes de découpe dite simplement " du saumon"! Une darne (1 cm d’épaisseur) cuite 5-7 mn c'est trop cuit. Un pavé (2-3 cm) restera rosé à cœur ... c'est pas la même chose. Question; pourquoi mélanger saumon et truite fumée ? Pourquoi laisser la recette mal rédigée ?
La recette est top. Mais attention si vous confondez darnes et pavés vous n'avez pas la même préparation. Darnes; souvent mal coupées, arêtes difficile a ôter et le poisson n'est pas écailler. avec un pavé c'est beaucoup plus "propre"
Cest super bonmais il est possible de remplacer la truite par du saumon fume
Oh ça va, c'est juste une erreur, ya pas grande différence hein, c'est du saumon