Roulés de courgettes au crabe

Préparation

• Pour faire de belles lamelles utiliser une mandoline. Faire des tranches de 2/3 millimètres, en gardant la peau. Une fois coupées, mettez de l'eau à bouillir.
• Pour faire la mayonnaise:
  Mélangez tous ces ingrédients dans le récipients, puis battre avec une batteur électrique au plus fort.
  Ensuite rajouter un demi - gervita pour rendre la mayonnaise un peu plus légère.
• Mélanger ensuite cette mayonnaise légère avec les miettes de thon et une petite pincée de cumin et de piment. Mettre aussi un zeste léger de citron.
• Ensuite il faut plonger les lamelles de courgettes 1 min, 1 min 30 maxi dans l'eau bouillante, puis une fois le temps écoulé, les plonger dans un récipient ou une casserole d'eau froide afin de stopper la cuisson.
• Bien les égoutter ensuite sur du papier absorbant ou une grille.
• Il ne reste plus qu'à prendre une lamelle de courgette, la rouler un peu et faire un petit nœud avec une tige de ciboulette.
• Fourrer ensuite avec le crabe, et servir bien frais, dans des petites cuillères par exemple pour donner un petit plus d'originalité.