Sablés aux deux fromages italiens et pistaches

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Apéritif

10 parts

facile

20 min

139 Kcal

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Ingrédients

• 70 g de beurre mou mais pas fondu
• 1 jaune d’oeuf
• 35 g de pecorino râpé
• 25 g de parmesan râpé
• 90 g de farine
• 25 g de pistaches
• Sel et poivre

Pour la dorure:

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait

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Préparation

• Mélanger le beurre et le jaune d’œuf.
• Travailler rapidement en ajoutant les fromages, la farine, les pistaches le sel et le poivre.
  Faire une boule et laisser reposer environ 3 heures au réfrigérateur.
  Préchauffer le four à 180°.
• Abaisser la pâte à 4 mm environ et découper les sablés avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre environ.
  Mélanger le lait et le jaune d’œuf et passer la dorure sur les sablés avec pinceau en veillant à ne pas en faire couler sur l'épaisseur de la pâte.
• Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés clairs.

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