Taboulé arménien

Apéritif

6 parts

facile

10 min

89 Kcal

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Ingrédients

• 150 g de boulgour fin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 1 tomate fraîche
• 1 petit concombre
• 2 oignons + tiges
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• salade croquante lavée (romaine ou iceberg)

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Préparation

• Lavez le boulgour deux ou trois fois. Placez-le dans un saladier.
• Puis arrosez-le de 25 cl d'eau bouillante et de 1/2 cuillère à café de sel.
• Remuez, couvrez et laisser gonfler 5 minutes.
• Ajoutez au boulgour le concentré de tomate, la pâte de piment et mélangez bien.
• Lavez les légumes et coupez-les en dés.
• Ajoutez-les au boulgour avec le persil ciselé, la mélasse puis l'huile. Mélangez bien.
• Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
• Servez le taboulé dans les feuilles de salade.

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