Tapenade au cognac

Préparation

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  Hacher les olives noires puis les câpres. Hacher ensuite les anchois et l’ail en prenant soin d’ôter le germe qui est très indigeste.
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  Après avoir hacher tous les ingrédients, les réunir et les hacher à nouveau ensemble.
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  Verser l’ensemble de la tapenade dans un saladier. Verser le cognac et l’huile d’olive. Avec le rouleau à pâtisserie, mettre quelques coups pour écraser légèrement la tapenade.
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  Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de l’utiliser. Couper pendant ce temps, couper des tranches de pain.
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  Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tranches pain sur les deux faces.
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  Laisser refroidir les tartines avant de mettre la tapenade. Votre plaisir n’en sera que meilleur.