Tartinade à l'aubergine et au poivron

Préparation

• Préchauffer le four sur la fonction grill.
• Laver le poivron et le placer sous le grill. Le retourner régulièrement jusqu'à ce que toutes les faces soient noircies. Le laisser tiédir.
• Ouvrir le poivron, retirer les graines et les parties blanches à l'intérieur. L'éplucher et le couper en morceaux. Réserver.
• Placer l'aubergine lavée dans une assiette avec un petit fond d'eau. Cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à puissance maximale.
• Laisser tiédir, puis ouvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et récupérer la chair à l'aide d'une grosse cuillère.
• Éplucher la gousse d'ail et l'émincer finement.
• Mixer l'ensemble des ingrédients : poivron, aubergine, huile d'olive, jus de citron, ail, sel, poivre et piment. Rectifier l'assaisonnement si besoin et tartiner vos toasts.