Verrine de mousse de fenouil aux 2 saumons

Apéritif

2 parts

facile

20 min

28 Kcal

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Une verrine facile et light, une version qui nécessite un siphon mais dont le résultat vaut vraiment la peine.

Ingrédients

• fenouil
• 2 feuilles de gélatine

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Préparation

• Faire cuire du fenouil coupé en morceaux dans un peu d'eau.
• Récupérer le jus de cuisson, le filtrer, et y dissoudre 2 feuilles de gélatine (pour un siphon de 250ml).
• Mettre dans le siphon, ajouter la cartouche de gaz, secouer une quinzaine de secondes et mettre au froid.

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