Ciseler la ciboulette finement au ciseau et réserver.
Mixer le surimi dans votre bol 3 secondes vit 5 si vous l'avez acheté en bâtonnets puis réserver.
Mixer ensuite dans le bol le fromage blanc, les petites crevettes, le concombre, quelques brins de ciboulette ciselés, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Vous pouvez opter pour 3 à 5 secondes pour un effet «tartare» à une dizaine de secondes pour un effet «crémeux», vit 5.
Remplir le fond des verrines de surimi râpé, puis recouvrir d'une couche du mélange et finir par une crevette piquée dans un cure-dents et un peu de ciboulette ciselée.
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
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