Ptitchef

4 Confits pour accompagner le foie gras

Autre
4 parts
12 min
10 min
facile
440 Kcal

Ingrédients

4

CONFIT D'ENDIVES A L'ORANGE :

CONFIT D'OIGNONS AUX SPÉCULOOS :

CONFIT D'OIGNONS A LA FRAMBOISE :

Coût estimé: 5.45 (1.36€/part)

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec leu poids en sucre et un peu d'eau et le Calvados. Laisser mijoter à feu doux une bonne heure.
  • CONFIT D'ENDIVES A L'ORANGE :
    Couper les endives en fines rondelles et les faire cuire avec le beurre. Ajouter le sucre et le jus d'orange.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à évaporation complète des jus. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et laisser cuire encore 2 minutes.
  • CONFIT D'OIGNONS AUX SPÉCULOOS :
    Éplucher et hacher les oignons. Les faire fondre dans le beurre. Ajouter le miel et laisser compoter à feu doux.
  • Ajouter les spéculoos en morceaux et laisser cuire encore 2 minutes.
  • CONFIT D'OIGNONS A LA FRAMBOISE :
    Éplucher et hacher les oignons. Les faire fondre dans le beurre.
  • Ajouter le sucre et le vinaigre à la pulpe de framboise et laisser compoter à feu doux. Vous pouvez ajouter une à deux gouttes de colorant rouge si vous le désirez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 440Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 12.6g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 46.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


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