Bricks de thon aux olives

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
• Pendant ce temps hachez finement l'oignon et faites le cuire à l'huile d'olive.
• Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, ajoutez cette purée au thon égoutté, aux oignons et aux olives coupées en petites rondelles, mélangez et ajoutez enfin la crème et le jaune d’œuf.
• Salez, poivrez et mettez environ une grosse cuillère à soupe dans une demi-feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
• Faites dorer 2 à 3 minutes chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive.