Faire fondre le beurre. Mixer les granola pour obtenir une poudre épaisse. Mélanger le beurre et les granola. Répartir uniformément ce mélange dans le fond d'un moule à manquer (souple de préférence).
Monter la crème en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat blanc. Mettre le fromage dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants pour le rendre souple. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter le chocolat blanc fondu, mixer. Ajouter ce mélange à la chantilly petit à petit.
Verser dans le moule sur le mélange beurre-granola. Enfourner 45 minutes.
Le laisser refroidir en laissant la porte du four ouverte puis le placer 12 heures au réfrigérateur avant de le manger. Pour l'accompagner, on peut faire fondre au micro-ondes quelques carambars avec de la crème.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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