Confiture de courgette

Name: Confiture de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 kg de courgettes; 1,8 kg de sucre; 1 citron; 1 bouquet de menthe fraîche

Autre

6 parts

20 min

1 h 30 m

facile

1281 Kcal

(4/5 - 6 votes)
1
23

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

3 kg de courgettes
1,8 kg de sucre
1 citron
1 bouquet de menthe fraîche

Coût estimé: 11.3€ (1.88€/part)

Préparation

Éplucher le citron et faire blanchir le zeste.
Couper les courgettes en gros dés après les avoir épluchées et enlever les graines.
Les mettre dans un grand récipient, verser le sucre et le jus du citron et parsemer du zeste finement haché.
Fermer avec le couvercle ou recouvrir d'un grand torchon ou éventuellement de film étirable et laisser macérer 1/2 journée.
Verser dans la bassine à confiture et ajouter le bouquet de menthe préalablement lavé.
Faire cuire à feu vif pendant 15 minutes, écumer puis baisser le feu.
La confiture est cuite lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le sirop perle, environ 1 heure 15.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'eau contenue dans les courgettes.
Retirer le bouquet de menthe, mixer et mettre en pots que vous retournez. Laisser refroidir avant de ranger.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1281Kcal

Glucides: 306.3g
Lipides: 1.9g
Gras sat.: 0.5g
Protéines: 4.8g
Fibres: 7.9g
Sucre: 304.4g
ProPoints: 34
SmartPoints: 75

Information nutritionnelle pour 1 portion (820g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Confiture d'abricots maison

L Lili18

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique