Peler et épépiner les pommes, les mettre dans une marmite à confiture avec le sucre, les gousses de vanille "éventrées" et les vider de leurs graines, tout remuer jusqu'à ce que la pomme soit enrobées.
Mettre à cuire. Pour être sûre qu'elle doit cuite, faire couler un peu de confiture sur une assiette et elle doit se figer si elle est prête.
La couler dans les pots.
Les stériliser 30 minutes, elle se conserve mieux dans le temps de cette manière.
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