Confiture de prunes sauvages : 2ème édition

Préparation

• Dans le récipient de cuisson, mettre les prunes non dénoyautées et le sucre.
• Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps. Laisser bouillir à petits bouillons jusqu’à ce que les noyaux commencent à apparaître à la surface.
• En faisant bien attention de ne pas se brûler, verser peu à peu la confiture dans le moulin à légumes. Vous récupérez ainsi tous les noyaux avec une facilité déconcertante.
• Remettre alors la confiture à cuire jusqu’à ce qu’elle commence à se figer lorsqu’on la met dans un petit bol. Verser dans des pots propres et secs, retourner les pots jusqu’au refroidissement.