Confiture de prunes sauvages

Préparation

• Laver et dénoyauter les prunes, les mettre dans un grand récipient et rajouter le sucre par-dessus, couvrir.
  Laisser ainsi toute la nuit, les fruits vont donner beaucoup de jus.
• Dans les confitures, avant de cuire, mixer 3 ou 4 secondes le contenu du récipient dans le thermomix.
  cette opération est à faire ou non selon votre goût.
• Mettre cet ensemble fruits/jus/sucre dans le récipient de cuisson et porter à ébullition, bien tourner quelques minutes.
  Baisser le feu, maintenir un petit bouillon et remuer régulièrement l’ensemble.
• Laisser cuire une petite heure en tout.
• Si elle coule encore beaucoup, laisser cuire en vérifiant très très souvent.
• Une fois cuite, mettre la confiture dans des pots propres et secs, les remplir, les visser et les retourner jusqu'au refroidissement complet.