CRÊPES À LA SAUCE À L'ORANGE

Préparation

• Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait, les oeufs et l'huile végétale en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
• Vaporiser légèrement une poêle antiadhésive d'enduit antiadhésif et la faire chauffer. Ajouter 2 cuillères à table de pâte, incliner la poêle pour faire une crêpe de 6 po. Faire cuire à feu moyen de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni.
• Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson de 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni. Laisser refroidir sur une grille. Vaporiser la poêle de nouveau au besoin. Répéter avec le reste de pâte.
• Pour la sauce, dans une casserole moyenne, combiner le shortening et la cassonade. Ajouter le jus et le zeste d'orange.
• Faire cuire en remuant à feu doux jusqu'à ce que le mélange bout. Laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement.
• Verser dans une poêle moyenne. Mettre la poêle sur un feu très doux. Ajouter les crêpes une à la fois. Enrober les deux côtés.
• Plier en deux et en deux encore une fois. Empiler sur un côté de la poêle. Répéter avec le reste des crêpes. Tamiser le sucre glace sur les crêpes. Servir chaud.