Cuire, peler et épépiner des poivrons rouges

Préparation

• 
  Laver les poivrons et les disposer entiers sur une plaque de cuisson.
• 
  Enfourner à 200° jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits .
• 
  Les envelopper individuellement dès leur sortie du four dans une feuille de papier journal et laisser reposer quelques minutes afin que la vapeur s'échappe.
• Les sortir du journal et les peler encore chauds.
• Oter les pépins et placer les poivrons dans une passoire afin que l'excédent de jus s'évacue.