Deux recettes au porto (le confit de framboises,la compote de bleuets)

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4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Confit de framboises au porto:

• 1 paquet de 350 g de framboises fraîches ou décongelées
• 1 oignon moyen haché finement
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de porto

Compote de bleuets au porto:

• 3 cuillères à table de sucre
• 1 cuillère à thé de fécule de maïs
• 3 cuillères à table de porto
• 1 cuillère à table d'eau
• 1 tasse de bleuets
• 1 cuillère à thé de jus de citron

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Préparation

• Confit de framboises au porto
  
  Faire revenir l'oignon dans le beurre doucement sans le colorer pendant 3 minutes. Ajouter le miel, le poivre et mélanger.
• Incorporer le vinaigre balsamique, mélanger et ajouter ensuite le framboises. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à diminution de la moitié du liquide.
• Terminer avec le porto, mélanger et laisser refroidir. Servir à température pièce pour accompagner le poulet grillé au BBQ.
• Compote de bleuets au porto
  
  Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. A l'aide d'un fouet, incorporer le porto et l'eau.
• Ajouter les bleuets et cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les bleuets commencent à se défaire.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger.
• Laisser refroidir. Mettre dans un contenant hermétique.

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