Dziriettes à la noix de coco

Préparation

• Pour la pâte, dans un grand saladier, sabler la farine et la pincée de sel avec le beurre fondu.
• Mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
• La partager en boules de la taille d'une mandarine, couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce.
• Pour la farce, mélanger la noix de coco, le sucre et les zestes de citron puis mouiller petit à petit avec les oeufs pour obtenir une farce plutôt coulante.
• Sur un plan de travail fariné, étaler très finement une boule de pâte ou utiliser la machine à pâtes.
• Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce et en garnir les moules à Dzirietes. Continuer ainsi avec le restant de pâte.
• Préchauffer le four à 180°. Une fois tous les moules garnis, les remplir de farce à la noix de coco et décorer avec des perles argentées.
• Déposer les moules sur une tôle allant au four et enfourner jusqu'à ce que la farce prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir totalement avant de les démouler.
• Chauffer du miel dans une casserole et y baigner les Dziriettes. Laisser égoutter dans le haut du couscoussier puis les placer dans des caissettes en papier.