Empanadas poisson mangue

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Autre

4 parts

facile

46 min

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Ingrédients

Pour une quinzaine de chaussons:

• 1 pâte brisée
• 75 g de filet de poisson
• 1/2 mangue
• 30 g de fromage frais (type à tartiner)
• 2 brins de coriandre
• 1/ 4 d'oignon
• 1 oeuf

Pour la sauce carioca:

• 1/2 cuillère à café de purée de piment
• 1/2 tomate
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à café de rhum

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Préparation

• Pour la farce: Mixer ensemble poisson, coriandre, fromage et oignon. Saler et poivrer.
• À l'emporte pièce, détailler la pâte brisée en 14 ou 15 cercles.
• Faire les chaussons: Au centre de chaque cercle de pâte, déposer un peu de farce puis une lanière de mangue.
• Replier une moitié de pâte sur l'autre moitié de manière à former une demi lune. Aplatir le bord en appuyant avec les doigts puis en pressant ensuite le dos des dents d'une fourchette pour bien souder les bords.
• La sauce:
  Mélanger le jus du demi citron, le rhum, et la purée de piment avec la demi tomate coupée en minus minus morceaux. Saler un peu et réserver.
• Dorer les chaussons avec le jaune d’œuf, les poser sur une grill du four couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 16 minutes à 200°.
• Servir bien chaud accompagné de la sauce.

Sarinou

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