Galettes de poisson à la thaïlandaise

Autre

2 parts

facile

33 min

521 Kcal

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Ces petites galettes sont adorables et on peut varier les épices, changer le maïs pour de la carotte par exemple, après tout c'est question d'imagination et d'envie. Pour la forme également tout est possible.

Ingrédients

• 300 g de poisson blanc
• 10 g de gingembre (1 c à s une fois râpé)
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• Le zeste d'un citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc mâm
• 1 oeuf
• 50 g de riz
• 80 g de maïs en boîte égoutté
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 2 de coriandre moulue
• Un peu d'huile d'olive pour graisser la poêle

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Préparation

• Cuire le riz.
• Mixer le poisson cru après avoir enlever d'éventuelles arêtes avec l'ail, l'oignon, le zeste de citron, ajouter l'œuf et la sauce Nuoc mâm, mélanger pour obtenir un
  préparation homogène.
• Ajouter les épices, puis le riz égoutté et le maïs.
• Graisser une poêle antiadhésive avec très peu d'huile, former de petites (grandes) galettes à la main ou avec de petits emporte pièces.
  
• Faire les cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

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