Giardiniera de smitten kitchen

Autre

4 parts

facile

40 min

344 Kcal

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Quoi de mieux pour accompagner un bon sandwich que des petits légumes marinés? Oui oui, en plus d'avoir le Bonheur de les faire soi même, ils seront doublement appréciés et surtout bien meilleurs que les pots déjà tout préparés du commerce! Il ne faut surtout pas s'en priver car l'automne, ça donne trop envie d'enfiler le tablier ;)

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de vinaigre blanc
• 3 tasses d'eau
• 3/4 tasse de sucre (moi 1/4 de tasse)
• 2 c. à soupe de sel à marinades
• 1 c. à thé de graines de moutarde
• 12 grains de poivre
• 1/2 c. à thé de flocons de piments (séchés)

Pour les légumes :

• 1 chou-fleur (en fleurettes)
• 1 poivron rouge (en morceaux)
• 1 poivron jaune (ou orange ; en morceaux)
• 4 grosses carottes (pelées et coupées en biseaux)
• 4 branches de céleri (en biseaux)
• Piments forts (en rondelles ; facultatif mais moi j'en ai mis car j'adore)

Pour mes ajouts :

• Gousse d'ail (dans chaque pot)
• Échalote française (dans chaque pot)

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Préparation

• Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la marinade afin de dissoudre le sucre et le sel. Réserver.
  Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, blanchir les légumes à tour de rôle. Pour les fleurettes de chou-fleur et les carottes, 3 minutes. Pour les poivrons et les céleris, 2 minutes. Plonger les légumes dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et réserver.
• Remplir des pots Bernardin avec les légumes (ajoutez si désiré l'ail et les échalotes française). Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 journée avant d'y goûter... si vous êtes capables de vous contenir! Il n'y a pas d'étapes de stérilisation dans la recette originale et je n'ai pas jugé bon de le faire mais à vous de décider.
  Source: À part égale modifié par ~Lexibule~

Conseils et astuces

Note: Comme j'Adore l'ail, il m'était impossible de ne pas en mettre hihi!! J'ai également ajouté des échalotes françaises au goût. Une grosse gousse d'ail et une demi échalote française par pot de 1 litre.
Aussi: J'ai diminué la quantité de sucre et je n'ai pas fait l'étape de la stérilisation car je les conserve au frigo. De toute façon, ils n'auront pas le temps de se perdre à la vitesse à laquelle ils se mangeront!!

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