Glace à la bergamote

Name: Glace à la bergamote
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d’oeuf + 3 blancs; 50 g de sucre; 5 gouttes d'essence de bergamote; 240 g de crème liquide; 50 g de sucre glace

Autre

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

4 jaunes d’oeuf + 3 blancs
50 g de sucre
5 gouttes d'essence de bergamote
240 g de crème liquide
50 g de sucre glace

Préparation

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le
sucre et 5 gouttes d'essence de bergamote jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
Battez 240 g de crème liquide en chantilly en ajoutez 50 g de sucre glace à la fin .
Battez 3 blancs d’œuf en neige bien ferme.
Incorporez délicatement les trois préparations.
Verser ce mélange dans un gros moule à cake ou dans
des moules en silicone individuels
Et faire prendre au congélateur 12 heures.
Pour la compote de Mirabelles caramélisées et les éclats de meringue

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