Hamburger de boeuf aux aubergines et au curry

Préparation

• Faire cuire les aubergines 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  Puis les égoutter et les faire dorer dans de l'huile d'olive.
• Mélanger la viande et l'échalote, saler et poivrer, et former deux steaks.
  Les faire dorer dans une poêle.
  Mélanger 4 cuillères à café de mayonnaise avec 1 cuillère à café de curry.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Tartiner les bases et les chapeaux des pains de sauce au curry.
• Pour chaque hamburger, disposer 2 tranches d'aubergines, un steak, 1 tranche de fromage, 2 tranches d'aubergine.
• Enfourner une dizaine de minutes.
• A la sortie du four, mettre 1 ou 2 rondelles de tomate avec un peu de salade entre les aubergines et le chapeau.