Préparation de la pâte;mettez tous les ingrédients, à 'exception de l'eau, dans le bol du robot et pétrissez rapidement. Petit à petit, ajoutez l'eau glacée et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Divisez la pâte en 2 parts égales et abaissez-les immédiatement ou enveloppez-les de film alimentaire et gardez-les au réfrigérateur.
Préparation de la garniture ; épluchez et retirez les trognons des pommes puis coupez-les en tranches.Versez le sucre, la cannelle et le jus de citron sur les pommes puis mélangez le tout pour bien enrober chaque morceau.
Beurrez un moule à tarte. Foncez-le avec l'une des abaisses en la laissant déborder sur le pourtour.Versez les pommes sur le fond de tartre, disposez-les en forme de monticule et parsemez-les de noisettes de beurre.
Découpez le visage de Jack'O Lantern sur l'autre abaisse et couvrez-en les pommes.
Pincez les deux disques de pâte ensemble pour les souder l'un à l'autre. Dorez la tourte et enfournez-la pour 15 minutes.
Baissez la température du four à 180°, thermostat 6 et poursuivez la cuisson pendant encore 35 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
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