M'Chekla - Pâtisserie Algérienne

Préparation

• Dans la préparation de la pâte, avec un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre. Sabler le mélange puis ajouter la fleur d'oranger petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène et lisse
• Former une boule et réserver 10 minutes le temps de préparer la farce
• Dans la préparation de la farce, dans un autre saladier, mélanger les noix, amandes et noisettes moulues, le sucre. Ramasser avec le blanc d'oeuf petit à petit. Former un mélange homogène et compacte
• Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier d'une épaisseur de 2 mm environ
• Faire de même avec la farce
• Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce dentelé,superposer une couche de pâte, une couche de farce et une couche de pâte
• Décorer au centre avec des amandes effilées puis faire cuire à peine 20 minutes à 180°,tremper les gâteaux dans le faux miel dès leur sortie du four