Peser tous les ingrédients avant de commencer. Préchauffer le four à 155°C.
Mixer finement les poudres ensemble au Cook'in( ou autre blender puissant). Mélanger les blancs (55 g)à la spatule. Réserver.
Pendant ce temps, préparer le sirop à 118°C. A partir de 110°C, commencer à battre les blancs. Verser le sirop sur les blancs battus dans la cuve du robot, en laissant tourner et refroidir à 40°C.
Incorporer au 1er mélange en 2 fois. Macaronner à la spatule.
A l'aide de la poche à douille, dresser les macarons, glisser une matrice sous la toile Silpat posée elle-même sur 2 plaques perforées.
Enfourner 17 minutes à four 155°C ou 20 minutes à 150°C, suivant votre four.
Dans le Cook'in, mixer les myrtilles. Mettre tous les ingrédients. Régler 8 minutes /60°C/vit 3. Laisser refroidir.
Former les couples. Garnir 1 coque sur 2 avec la ganache aux myrtilles montée préalablement au batteur.
Voici les fruits et légumes que vous devez absolument consommer au mois de juillet !
L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé!
Vous ne raterez plus jamais vos macarons après ça!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
