Macarons de noël

Ingrédients

Pour les macarons au pain d'épices :

• des coques de macarons sans colorant
• un mélange de quatre épices

Pour la crème au pain d'épices :

• 200 g de pain d'épices
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de crème fraîche liquide

Pour les macarons à la mandarine :

• des coques colorées en orange
• du zeste de mandarine

Pour la crème à la mandarine :

• une base de crème anglaise
• mandarine
• trois oeufs
• une feuille de gélatine

Pour les macarons au chocolat :

La ganache:

• 250 g de chocolat noir
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 40 g de beurre