Dans le bol de votre robot,mixer la poudre d'amande et le sucre glace.Tamiser.
Fouetter le blanc d'oeuf en neige.Dès qu'il mousse,incorporer le sucre et l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'un bec d'oiseau se forme.
Incorporer 1/4 du mélange amande-sucre glace dans la préparation et mélanger du bas vers le haut à l'aide d'une maryse.
Continuer jusqu'à épuisement du mélange.
A l'aide d'une poche à douille,former 16 petits coques sur une feuille de papier sulfurisé.Laisser croûter 40 minutes.
Préchauffer votre four à 140°. Sortir la plaque du frigo et déposer la feuille de papier sulfurisé dessus.
Enfourner pour 10 minutes dans le lèche-frite de votre four. Baisser la température à 120° et laisser cuire encore 5 minutes.
Sortir les macarons du four et laisser refroidir complètement.Retirer délicatement le papier des coques.Garnir 8 coques de crème de marrons et recouvrir avec les 8 coques restantes.
Placer au frais 24 heures. Sortir les macarons du réfrigérateur 4 heures avant de les déguster.
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