Madeleines salées aux olives et au chèvre

Autre

3 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche légère
• 70 g de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Environ 25 g de bûche de chèvre
• 8 olives vertes
• 5-6 feuilles de basilic
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
• L'équivalent d'1 cuillère à café de persillade
• Sel, poivre

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Préparation

• Dans un petit saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraîche légère
• Incorporer la farine, la levure chimique et la fécule de maïs puis l'huile d'olive.
• Ajouter le piment d'Espelette, la persillade, le basilic ciselé, du poivre et un petit peu de sel.
• Préchauffer le four à 200°. Découper les olives vertes et le morceau de bûche de chèvre en petits morceaux.
• Les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à madeleines en silicone, pour éviter d'avoir à le beurrer.
• Enfourner pour environ 4 minutes à 200° puis ramener à 180° et laisser cuire encore 8 à 10 minutes.

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