Mendiants aux trois chocolats ( à faire faire aux enfants)

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Autre

10 parts

facile

17 min

322 Kcal

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Ingrédients

Pour environ 50 mendiants :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de chocolat au lait
• 20 amandes entières mondées
• 10 noisettes
• 20 pistaches vertes non salées
• Quelques morceaux d'oranges confites ou de gingembre confit
• 1 cuillère à soupe de pignons
• 2 cuillères à soupe de raisins secs

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Mendiants, chocolats aux fruits secs

Préparation

• Faire fondre les chocolats dans 3 récipients différents au bain marie.
• L'idéal est de tempérer le chocolat pour un résultat plus brillant.
• Faites bien attention à ne pas dépasser 50°c lorsque vous travaillez le chocolat Blanc, si non il graine et durcit immédiatement sans que l'on ne puisse plus rien faire.
• Faites le fondre au bain marie en remuant régulièrement.
• Coupez, pistaches et noisettes en 2, les oranges confites en petits morceaux .
• Dressez ensuite des cuillerées de chocolat sur des feuilles de papier sulfurisé.
• Repartissez les fruits secs sur les palets de chocolat en appuyant légèrement pour les incruster légèrement.
• Laissez cristalliser à température ambiante.

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