Muffins à l'avoine, bananes et bleuets

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5 parts

facile

45 min

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Des muffins excellents qui font santé, fermes mais tout à la fois tendres au goût !

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (180 g) de farine de blé entier
• 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine (gruau)
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude (soda)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tasse (145 g) de bleuets frais (myrtilles)
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse (60 ml) d'huile
• 1/4 de tasse (60 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de bananes en purée (environ 3 très mûres)

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Préparation

• Mettre dans un bol les six premiers ingrédients plus les bleuets. Mélanger et faire un puits au centre.
• Battre les œufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.
• Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter. Il peut rester des grumeaux.
• Moules à muffins graissés, 400°F (200°C) 20 à 25 minutes.

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