Muffins anglais sans gluten

Autre

8 parts

moyen

25 min

210 Kcal

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Ingrédients

• 350 gr de farine Mix Gerblé sans gluten
• 450 ml de lait
• 1.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 20 gr d'huile
• 8 gr de levure sèche de boulangerie

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Préparation

• Délayez la levure et le sucre dans le lait tiédit et l'huile. Laissez reposer 5 min le temps de faire mousser la levure. Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, versez la farine et le sel.
• Versez le lait, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Recouvrez votre bol d'un linge propre et humide et laissez reposer 30 à 45 minutes près d'une source de chaleur douce.
• Dégazez votre pâte et étalez-là sur une épaisseur d'environ 2 cm.
• A l'aide d'un cercle de 10 cm ou bien d'un verre de large diamètre découpez de gros cercles et placez-les sur une plaque munie de papier sulfurisé et saupoudré de polenta.
• Laissez les muffins lever pendant environ 30 minutes.
• Faites chauffer à feu doux une poêle à sec et faites y cuire les muffins 5 minutes de chaque côté.

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