Muffins Coco- Framboises

Name: Muffins coco- framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 250 g de farine; 50 g de noix de coco râpée; 160 g de sucre (vous pouvez en mettre + si vous aimez les muffins bien sucrés!); 100 ml de lait de coco + 5-6 cuillères à soupe en plus; 180 g de beurre; 2-3 bonnes poignées de framboises surgelées

Autre

6 parts

20 min

facile

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Ingrédients

4 oeufs
250 g de farine
50 g de noix de coco râpée
160 g de sucre (vous pouvez en mettre + si vous aimez les muffins bien sucrés!)
100 ml de lait de coco + 5-6 cuillères à soupe en plus
180 g de beurre
2-3 bonnes poignées de framboises surgelées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs entiers avec le sucre . Ajouter la farine et la levure ensemble, mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger de suite vivement.
Mettre la noix de coco râpée dans un bol avec les 4-5 cuillères à soupe de lait de coco pour les amollir et les passer 20 secondes au micro-ondes afin que la noix de coco s'imprègne bien du lait. Ajouter le tout à l'appareil précédent.
Ajouter les framboises surgelées.
Beurrer et fariner de petits moules selon vos envies: moules à muffins, cannelé,etc.
Les remplir de pâte au 3/4, parsemer de noix de coco râpée et enfourner pendant une petite vingtaine de minutes en surveillant de temps en temps.