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Nuage de citron moléculaire

Une petite recette facile et à la portée de tous!

Autre
1 parts
5 min
facile
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Ingrédients

1

Préparation

  • Préparer 25 cl de liquide de base : 5 cl d’eau & 20 cl de jus de citron.
  • Y ajouter 2,5 g de lécithine, mixer et laisser poser quelques instants.
  • Mixer à nouveau en surface en incorporant un maximum d’air.
  • Retirer l’écume obtenue grâce à la cuillère percée du kit Texturas.
  • Procédez par petite quantité et répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
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