Nuage de citron moléculaire

Une petite recette facile et à la portée de tous!
Ingrédients
1
Vous allez aimer
Fondant citron et avoine, glaçage au citron
Préparation
- Préparer 25 cl de liquide de base : 5 cl d’eau & 20 cl de jus de citron.
- Y ajouter 2,5 g de lécithine, mixer et laisser poser quelques instants.
- Mixer à nouveau en surface en incorporant un maximum d’air.
- Retirer l’écume obtenue grâce à la cuillère percée du kit Texturas.
- Procédez par petite quantité et répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé)
Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc)
Viré Cléssé (Bourgogne, Blanc)
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