PAIN DE CAMPAGNE DE LUCIE

Name: Pain de campagne de lucie
Prep time: 10 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr d'eau minérale à température ambiante; 1 cuillère et demie à café de sel; 300 gr de farine bio T65; 200 gr de farine d'épeautre; 21 gr de levain bio de blé fermentiscible

Autre

8 parts

10 min

58 min

moyen

219 Kcal

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5
799

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Ingrédients

300 gr d'eau minérale à température ambiante
1 cuillère et demie à café de sel
300 gr de farine bio T65
200 gr de farine d'épeautre
21 gr de levain bio de blé fermentiscible

Coût estimé: 3.7€ (0.46€/part)

Préparation

Mettre dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l'ordre donné
Choisir le programme "pâte" seule.
A la fin du programme sortir le pâton et le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum et 24 heures au maximum
Au bout de ce temps fariner légèrement votre plan de travail et étaler votre pâton à l'aide du rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 20 X 25 cm, plié en deux, tourner le pâton d'un quart et recommencer l'opération encore deux fois.
Former une boule en travaillant légèrement le pâton avec la paume des mains
Tapisser le fond et les bords de votre cocotte en fonte avec du papier sulfurisé
Déposer votre pâton et poser le couvercle sur la cocotte et faire lever dans un endroit chaud (le pâton doit doubler de volume)
Lorsque le pâton a doublé de volume préchauffer le four th 7 à 200°
A l'aide d'un couteau faire des marques dans le pain et tamiser le pain avec un peu de farine
Cuire le pain pendant 50 mn et ne pas ouvrir la cocotte

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 218Kcal

Glucides: 44.1g
Lipides: 0.5g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 7.4g
Fibres: 2.5g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (103g)

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