Pain fleur des champs

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Autre

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Sur ma Paillasse :

• 320 g d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2,5 cuillère à café de levure de boulanger
• 500 g de farine pour pain de campagne
• graines de sésame

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Préparation

• Faire tiédir 50 g d'eau et verser la levure. Laisser gonfler.Mettre dans la cuve de la MAP 270 g d'eau et le sel. Verser la farine.
• Faire un puits dans lequel on met la levure. Recouvrir de farine.Lancer la MAP, programme "Pâte". Laisser finir le programme 1 h 20 minutes
• Poser la pâte sur le plan de travail.Plier en 2 en appuyant avec les mains pour l'aplatir. Tourner d'¼ de tour, plier en 2, aplatir. Recommencer plusieurs fois cette opération.
• Faire un boudin et partager en boules de poids identique.
• Disposer dans un grand moule .
• Couvrir et laisser lever au chaud et à l'abri des courants d'air four pendant environ 40 minutes.
• Mettre dans le four froid à 220° pendant 30 minutes environ.Démouler et laisser refroidir sur une grille.Détacher les boules à la main.

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