Pain pita à la farine complète

Préparation

• Faites diluer la levure boulangère dans un verre d"eau tiède.
• Dans le bol du robot pétrisseur mélanger touts le reste des ingrédients avant d' y mettre l'eau et la levure.
  Rajouter la quantité d'eau nécessaire pour faire la pâte.
• Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse moyenne afin d'obtenir une pâte bien souple et lisse que vous laissez lever pendant 1 heure pour doubler de volume.
• Divisez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur un torchon fariné, recouvrez avec un linge propre et laissez reposer environ 30 minutes.
• Étalez les pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes d'à peu près 5 mm d'épaisseur.
  Laissez reposer quelques minutes.
• Faite cuire les galettes au four bien chaud 230° sur une plaque bien chaude.
  En quelques minutes le pain commence à gonfler, au bout de 5 à 7 minutes de cuisson le pain pita est prêt.