Faites diluer la levure boulangère dans un verre d"eau tiède.
Dans le bol du robot pétrisseur mélanger touts le reste des ingrédients avant d' y mettre l'eau et la levure. Rajouter la quantité d'eau nécessaire pour faire la pâte.
Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse moyenne afin d'obtenir une pâte bien souple et lisse que vous laissez lever pendant 1 heure pour doubler de volume.
Divisez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur un torchon fariné, recouvrez avec un linge propre et laissez reposer environ 30 minutes.
Étalez les pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes d'à peu près 5 mm d'épaisseur. Laissez reposer quelques minutes.
Faite cuire les galettes au four bien chaud 230° sur une plaque bien chaude. En quelques minutes le pain commence à gonfler, au bout de 5 à 7 minutes de cuisson le pain pita est prêt.
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