Pain turc

Préparation

• Mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède.
  Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre, mélanger un peu.
• Dans la MAP, mettre ce mélange puis ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
  Lancer le programme d'1 heure 30 (pétrissage et levée seulement) de votre MAP.
• Sortir le pâton et "rompre la pâte du poing.
  Laisser reposer 10 minutes sur une plaque et couvert d'un linge.
• Préchauffer le four thermos 7.
• Diviser la pâte en 2 pâtons égaux.
  Les rouler en boules puis les aplatir en galettes épaisses (environ 5 bon cm).
  Les mettre sur une plaque, couvrir et laisser lever 20 minutes.
• Quadriller le dessus de chaque galette avec la pointe d'un couteau et badigeonner le dessus avec le glaçage à l’œuf. Saupoudrer de graines de pavot.
• Cuire pendant 20 bonnes minutes en les retournant si besoin.